Biftecul tartar
Se prepară numai din carne de viţel.
Pentru două persoane:
- 300 g carne,
- 3 ouă,
- 50 u unt,
- 100 g ceapă roşie,
- 30 g pătrunjel şi frunze de ţelină,
- boia de ardei dulce,
- piper,
- usturoi,
- pâine de secară prăjită,
- bulion de roşii,
- frunze de lăptuci (5 g).
Preparare: carnea tăiată bucăţi mici se trece prin maşina de tocat de două ori.
O mixam manual cu ingredientele de mai sus (de la ou se ia doar gălbenuşul), potrivindu-le după gustul nostru.
Se bea un singur pahar de vin negru natural.
