Biftecul tartar
Se prepară numai din carne de viţel.
Pentru două persoane:
300 g carne,
3 ouă,
50 u unt,
100 g ceapă roşie,
30 g pătrunjel şi frunze de ţelină,
boia de ardei dulce,
piper,
usturoi,
pâine de secară prăjită,
bulion de roşii,
frunze de lăptuci (5 g).
Preparare: carnea tăiată bucăţi mici se trece prin maşina de tocat de două ori.
O mixam manual cu ingredientele de mai sus (de la ou se ia doar gălbenuşul), potrivindu-le după gustul nostru.
Se bea un singur pahar de vin negru natural.
