Ingrediente pentru 4 portii:
250 gr ciuciuleti proaspeai sau din conserva)
1 ceapa rosie
250 gr cartofi
1 l. s. unt sau margarina
1/2 l supa limpede de legume (vezi reteta Supa limpede de legume, sau din plic)
125 gr Tofu
3-4 l. s. sos de soia
piper proaspat macinat
2 l. s. Sherry uscat
1/2 legatura busuioc
Mod de preparare:
Daca este necesar, ciuciuletii se taie marunt. Ceapa si cartofii se curata si se taie cuburi. Se pune untura intr-o tigaie, in care se prajesc ciupercile. Se scot din tigaie si se tin la cald.
In aceeasi tigaie se prajesc cartofii si ceapa pana ce devin sticlosi, se acopera si se fierbe aproximativ 1/4 ora la foc redus.
Se lasa Tofu 5 minute in apa sarata. Se taie cuburi si se incorporeaza in supa. Se bate supa cu mixerul sau telul, pana ce devine spumoasa. Se fierb toate impreuna si se condimenteaza cu sos de soia, piper si Sherry. Ciupercile se incalzesc din nou in supa.
Se serveste cu frunze de busuioc presarate deasupra.
sursa: lagatit.ro
